Cuisinier H/F

Présentation de l’entreprise

Job intérim, société familiale créée en 2003 spécialisée dans la recherche d’emploi en intérim, CDD, CDI, présente sur toute la région PACA dispose d’un réseau de 4 agences.

L’agence Job Côte d’Azur est située au 57 Avenue de la gare à Cagnes-sur-Mer.

Notre équipe vous accueille dans un cadre convivial.

Référence d’offres : JOBCA-201809-524

 

Description du poste

Job Intérim recherche pour un de ses clients, un Cuisinier (H/F), sur Cannes

Vos missions principales :

  • Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
  • Réalisation de plat issu de Fruit de Mer• Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Production culinaire

  • Réalisation des préparations préliminaires
    • Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,…
    • Réalisation de recettes à partir de fiches techniques…
    • Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,…
    • Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Approvisionnement stockage

  • Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
    • Réalisation d’inventaires
    • Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
    • Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Organisation du travail et de la production

  • Détermination des besoins en matériel
    • Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
    • Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

Hygiène et sécurité

  • Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
    • Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
    • Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Distribution

  • Préparation du matériel de service
    • Dressage et envoi des plats
    • Réponse aux annonces et commandes
    • Mise en valeur des présentations

Profil de poste

Compétences requises :
Rigueur et précision,
Résistance au stress et à la fatigue,
Capacité à prendre des décisions rapidement,
Appréhender diverses contraintes (délais, qualité, budget),
Aptitudes au management,
Savoir gérer des prestataires,
Sens du relationnel.

  • CAP “Cuisine”
  • CQP “Cuisine”
  • Titre professionnel du Ministère du Travail : “Cuisinier”

Vous avez votre matériel de découpe (mallette de couteau).

Conditions et Avantages

Coupures ou continue selon les semaines et le planning

Expérience exigée 5 ans

Intérim

39h00

10.56 € /H + indemnité repas

 

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